xà phòng hóa chất nào sau đây thu được glixerol

Câu hỏi:

Xà phòng hóa học nào sau đây thu được glixerol?

Bạn đang xem: xà phòng hóa chất nào sau đây thu được glixerol

A. Tristearin.

B. Metyl axetat.

C. Benzyl axetat.

D. Metyl fomat.

Đáp án đúng A

Xà phòng hoá để thu được glixerol là Tristearin, chất béo là trieste của glixerol với các axit béo, gọi chung là triglyxerit hay triaxylglixerol, có số nguyên tử C chẵn (thường từ 12C đến 24C) không phân nhánh. , đây là hợp chất quan trọng nhất trong số các lipid.

Giải thích tại sao đáp án đúng là A

Chất béo là trieste của glixerol với các axit béo, gọi chung là triglyxerit hay triaxylglyxerol, có số nguyên tử C chẵn (thường từ 12C đến 24C) không phân nhánh, gọi chung là triglyxerit hay Triaxylglyceron, đây là hợp chất quan trọng nhất. trong lipid.

Chất béo mang đầy đủ tính chất của este.

+ Phản ứng thủy phân chất béo trong môi trường axit: Khi đun nóng với nước có xúc tác axit, chất béo bị thủy phân tạo glixerol và các axit béo:

+ Phản ứng xà phòng hóa: Khi đun nóng chất béo với dung dịch kiềm NaOH hoặc KOH tạo ra gricerol và hỗn hợp muối của các axit béo. Muối natri hoặc kali của axit béo là xà phòng.

Phản ứng của chất béo với dung dịch kiềm, được gọi là quá trình xà phòng hóa, xảy ra nhanh hơn quá trình thủy phân trong môi trường axit và không thể đảo ngược.

+ Phản ứng cộng hiđro, cộng dd Br: Chất béo chứa gốc axit béo không no có phản ứng cộng H2 vào liên kết đôi.

Chất béo phản ứng với oxy trong không khí tạo thành andehit có mùi khó chịu. Đó là nguyên nhân dẫn đến hiện tượng dầu mỡ lâu ngày bị ôi thiu.

Vai trò của chất béo trong cơ thể:

Chất béo còn là nguyên liệu tổng hợp một số chất cần thiết cho cơ thể.

Đảm bảo sự vận chuyển và hấp thu các chất hòa tan trong mỡ.

Xem thêm: đại phong là gì

Chất béo là thực phẩm quan trọng của con người.

Trong cơ thể con người, chất béo là nguồn cung cấp và dự trữ năng lượng

Ứng dụng của chất béo:

+ Trong công nghiệp, một lượng lớn chất béo được dùng để làm xà phòng và glixerol. Một số loại dầu thực vật được dùng làm nhiên liệu cho động cơ diesel.

+ Chất béo còn được sử dụng trong sản xuất một số thực phẩm khác như mì ống, đồ hộp, v.v.

+ Grixerol được dùng trong sản xuất chất dẻo, mỹ phẩm, chất nổ…

Xà phòng hóa tristearin thu được glixerol (C ₃h ₅(Ồ) ₃)